Rezene Tohumu

Rezene Tohumu – Ürün Açıklaması

Ürünün Tanımı
Rezene tohumu, Apiaceae (Maydanozgiller) familyasından Foeniculum vulgare bitkisinin olgunlaşmış ve kurutulmuş meyveleridir. Anasonu andıran tatlımsı-rezenemsi aromasıyla çay, hamur işi, tatlı, şerbet, turşu ve baharat karışımlarında doğal aroma verici olarak kullanılır. Tane veya öğütülmüş formda bulunur; ısıl işlemle uçucu yağlar açığa çıkar ve aroması derinleşir.

– Diğer isimleri: Rezene tohumu, Rezene, Foeniculum vulgare, Fennel seed, Arap saçı tohumu.
– Bitki ailesi: Apiaceae.
– Form: Bütün tane, kırılmış (cracked), öğütülmüş toz.
– Aroma/Tat: Tatlımsı-anasonumsu, ferah otsu notalar; hafif limonsu nüanslar.
– Renk/Doku: Yeşilimsi–açık kahverengi, oluklu, oval taneler.

Kullanım Bilgisi

1) Sıcak İçecek ve Bitki Çayı Harmanı
1. Porsiyon başına 1–2 çay kaşığı (yaklaşık 1,5–3 g) rezene tohumunu havanda hafifçe ezerek aromayı açın.
2. 200–250 ml kaynar suya ekleyin, kapağı kapalı 7–10 dakika demleyin, süzerek servis edin.
3. Tek başına veya papatya, anason, ıhlamur, zencefil gibi bitkilerle harmanlanabilir.

İpucu: Bal, limon kabuğu veya tarçınla tat profili zenginleşir.

2) Mutfak Kullanımı
1. Fırın ve Hamur İşleri: 500 g hamur için 1–2 çay kaşığı tane rezene veya 1 çay kaşığı öğütülmüş rezene ekleyin.
2. Tatlılar/Şerbetler: Şerbetlere 1 çay kaşığı hafifçe kavrulmuş rezene ekleyin, 5 dakika demleyip süzün.
3. Turşu ve Salamuralar: 1 litre salamura için 1 çay kaşığı rezene tohumu; kişniş, hardal tohumu ve defne ile uyumludur.
4. Et ve Balık Marineleri: Zeytinyağında 1 tatlı kaşığı ezilmiş rezene + sarımsak, limon kabuğu ve biberiye ile 30–60 dakika bekletin.
5. Kavurma/Temperleme: Tohumları yağsız tavada 1–2 dakika kısık ateşte kavurarak baharat karışımlarına ekleyin.

Lezzet Eşleşmeleri: Portakal kabuğu, vanilya, tarçın, kakule, dereotu, kişniş, limon, balık ve beyaz etler.

3) Ağız Ferahlığı ve Atıştırmalık
– Öğünden sonra ¼–½ çay kaşığı çiğnenerek ağızda ferah bir tat bırakır.
– Kavrulup az şekerle kaplanarak “mukhwas” tarzı karışımlarda kullanılabilir.

4) Depolama ve Raf Ömrü
– Serin, kuru ve karanlık ortamda, sıkı kapalı kapta saklayın.
– Öğütülmüş formu daha çabuk aroma kaybeder; mümkünse taneleri ihtiyaç oldukça öğütün.
– Doğru koşullarda bütün taneler 12–18 ay tazeliğini korur.

Kalite Notları
– Yüksek uçucu yağ içerikli, aroması yoğun taneler tercih edilir.
– Renk olarak yeşilimsi tonların belirgin olması tazeliğin göstergesidir.
– Yabancı madde, toz ve rutubet kokusu olmamalıdır.

Uyumlu Ürünler
– Portakal kabuğu kurusu, anason, kakule, kişniş, dereotu, karabiber, defne yaprağı.
– Çay harmanları, turşu baharatı, balık baharatı, tatlı ve şerbet karışımları.

Sağlık Beyanı ve Yasal Uyarı
– Bu ürün bir gıda/baharat niteliğindedir. Herhangi bir hastalığın teşhis, tedavi veya önlenmesi amacıyla satılmaz.
– Her tüketicinin hassasiyeti farklı olabilir; özellikle Apiaceae ailesine (ör. kereviz, anason) alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.
– Hamilelik, emzirme, kronik hastalıklar veya düzenli ilaç kullanımı söz konusuysa kullanım öncesi doktorunuza danışın.
– Önerilen tüketim miktarlarını aşmayın; yoğun kullanım bazı bireylerde hassasiyet oluşturabilir.

Ürün Özeti
– Menşei: Sezona ve tedarike göre değişebilir.
– İçerik: %100 rezene tohumu (Foeniculum vulgare).
– Kullanım Alanları: Çay, hamur işleri, şerbet-tatlı, turşu, baharat karışımı, marinasyon.
– Saklama: Serin, kuru, ışık almayan yerde.