Aci Yavsan Otu

Acı Yavşan Otu (Artemisia absinthium) Ürün Açıklaması

Acı yavşan otu, yoğun acı tadı ve belirgin otsu–reçinemsi aromasıyla tanınan aromatik bir bitkidir. Kurutulmuş yaprak ve çiçekli üst kısımları; mutfakta acılık katmanı oluşturmak, bitkisel karışımlara derinlik vermek ve koku projelerinde kullanmak için tercih edilir. Az miktar, uzun etki: Acılığı yüksek olduğundan tariflerde daima küçük dozlarda kullanılır.

Not: Aşağıdaki bilgiler gastronomi ve genel kullanım amaçlıdır. Sağlık beyanı içermez; tıbbi amaçla kullanım önerisi değildir.

Ürün Özellikleri
– Botanik ad: Artemisia absinthium
– Kullanılan kısım: Kurutulmuş üst kısımlar (yaprak–ince dallar–çiçek)
– Duyusal profil: Belirgin acı, otsu, hafif turunç kabuğu ve reçinemsi çağrışımlar
– Renk/doku: Gri-yeşil; ufalanmış kuru bitki dokusu
– Uyumlu eşlikçiler: Portakal/limon kabuğu, anason–rezene, kakule, kişniş tohumu, biberiye, adaçayı, defne

Kullanım Alanları ve Önerilen Dozlar
1. İnfüzyon (demleme) – aromatik içecek tabanı:
– 250 ml sıcak suya 1 çay kaşığı (yaklaşık 0,5–1 g) acı yavşan otu.
– 5–7 dakika kapalı demleme; sonrasında süzün.
– Not: Acılık hızla yükselir; sürede aşırıya kaçmayın.

2. Mutfak uygulamaları:
– Bitkisel baharat karışımları: Karışımdaki toplamın %2–5’i kadar ekleyin.
– Marine/sos: 500 ml sıvı baz için 1–2 çay kaşığı; 20–30 dakika kontak sonrası süzün.
– Likör/şurup aromalandırma: 1 litre baz için 1–3 g; kısa süreli (10–20 dk) kontrollü temas ve süzme.

3. Bitter ve kokteyl hazırlıkları:
– Ev yapımı bitter: 1 birim acı yavşan otu + 4–6 birim narenciye kabuğu ve baharat (ör. kakule–karanfil–kişniş), yüksek dereceli alkolde kısa macerasyon; yoğun acılık nedeniyle damlalık kullanımı önerilir.
– Kokteyle “rinse”: Bardağı birkaç damla infüzyonla çalkalayıp dökerek çok hafif acı–bitkisel iz bırakın.

4. Koku/atölye kullanımları:
– Dolap–çekmece keseleri: Lavanta–defne ile harmanlanıp nefes alan kese içinde.
– Potpourri: Narenciye kabukları ve odunsu notalarla uyumludur.

Dikkat ve Kullanım Uyarıları
– Yoğun acılık: Tariflerde küçük miktarla başlayın, tadıp kademeli artırın.
– Uygunluk: Hamilelik, emzirme, çocukluk dönemi, kronik hastalıklar, ilaç kullanımı gibi durumlarda tıbbi amaçlı kullanmayın. Tıbbi kullanım tavsiyesi niteliğinde değildir.
– Alerji/duyarlılık: Bileşikgiller (Asteraceae) ailesine karşı hassasiyeti olan kişilerde reaksiyon riski olabilir. İlk kullanımda düşük miktarda deneyin.
– Gıda güvenliği: Kuru, serin, ışıksız ortamda; nem ve koku çekmesini önlemek için sıkı kapalı kapta saklayın. Çocukların erişemeyeceği yerde muhafaza edin.

Ürün Vaadi (Sağlık Beyanı İçermez)
– Mutfakta acılık katmanı ve bitkisel profil sunar.
– Küçük dozlarla güçlü aromatik etki sağlar.
– Bitter, infüzyon ve baharat karışımlarına profesyonel dokunuş katar.

İpuçları:
– Narenciye kabuğu ve anasonimsi baharatlarla dengeleyerek acılığı yumuşatabilirsiniz.
– Demleme süresi uzadıkça acılık belirgin artar; süre ve dozla oynayarak hedeflediğiniz profili bulun.