Portakal Kabugu Kurusu

Portakal Kabuğu Kurusu – Ürün Açıklaması

Ürünün Tanımı
Portakal kabuğu kurusu, Citrus sinensis meyvesinin dış (zest) ve bazen iç beyaz kısım (albedo) içerdiği kurutulmuş kabuk parçalarıdır. Yoğun narenciye aroması, ferah, hafif tatlı-acı dengesi ve canlı turunç notalarıyla çay, tatlı, hamur işi, sos, marine ve baharat karışımlarında doğal aroma verici olarak kullanılır.

– Diğer isimleri: Portakal kabuğu kurusu, Kurutulmuş portakal kabuğu, Portakal zest, Citrus sinensis peel, Orange peel (dried).
– Bitki ailesi: Rutaceae.
– Menşei: Narenciye yetiştiriciliği yapılan bölgeler.
– Form: Kırpılmış kurutulmuş kabuk, iri parça, granül, toz (öğütülmüş kabuk).
– Aroma/Tat: Ferah turunç, hafif tatlı-acı; sıcakla beraber esansiyel yağlar belirginleşir.
– Renk/Doku: Turuncu–turuncu kahve tonları; homojen kuru ve gevrek doku.

Kullanım Bilgisi

1) Sıcak İçecek ve Bitki Çayı Harmanı
1. Porsiyon başına 1 çay kaşığı (yaklaşık 1–2 g) kurutulmuş kabuğu 200–250 ml sıcak suya ekleyin.
2. 5–7 dakika kapak kapalı demleyin, süzün.
3. Tek başına veya siyah/yeşil çay, rooibos, hibiskus, tarçın, karanfil, zencefil, adaçayı, melisa gibi bitkilerle harmanlayın.
– İpucu: Acılığı azaltmak için demleme süresini kısa tutun; bal veya hurma özüyle tatlandırabilirsiniz.

2) Soğuk Demleme ve Aroma Suyu
1. 1 litre soğuk suya 1 yemek kaşığı (yaklaşık 3–5 g) portakal kabuğu kurusu ekleyin.
2. Buzdolabında 4–8 saat bekletin, süzün.
3. Taze nane, limon dilimi veya tarçın çubuğuyla zenginleştirin.

3) Tatlı ve Fırın Ürünleri
1. Kek, kurabiye, muffin, pandispanya: 250 g un için 1–2 tatlı kaşığı öğütülmüş kurutulmuş kabuk ekleyin.
2. Sütlü tatlılar, muhallebi, puding: 1 litre karışım için 1–2 tatlı kaşığı ekleyip pişirme sonunda süzün.
3. Şekerleme/kandit: Kabukları ıslatıp şeker şurubunda kısa kaynatın, kurutup pudra şekerine bulayın.

4) Tuzlu Yemekler ve Soslar
1. Marine: Zeytinyağı + sarımsak + kekik + biberiye + 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kabukla tavuk/balık için 30–60 dk marine.
2. Salata sosu (vinaigrette): 3 kısım yağ + 1 kısım asit (sirke/limon) + 1 çay kaşığı öğütülmüş kabuk.
3. Baharat karışımı: Toz kabuk + karabiber + pul biber + sarımsak tozu + tuz; ızgara sebze/etlerde yüzeye serpiştirin.

5) Sıcak Şarap/Şerbet ve Kış Karışımları
1. 1 litre sıcak içecek için 1 yemek kaşığı portakal kabuğu, 1 tarçın çubuğu, 3–4 karanfil, küçük bir parça zencefil ekleyin.
2. 10–15 dakika kısık ısıda bekletip süzün.

6) Ev Yapımı Likör, Şurup ve Ekstrakt
1. Likör: Nötr alkol veya votkada 1–2 hafta 5–10 g kabuğu bekletin, süzün, şeker şurubuyla dengeleyin.
2. Basit şurup: 1 ölçü su + 1 ölçü şeker + 1–2 tatlı kaşığı kabuğu 5 dk kaynatın, süzün; kokteyl ve tatlılarda kullanın.

7) Mutfak Dışı Kullanımlar (Aroma ve Tazelik)
– Dolap ve çekmecelerde torba içinde hoş koku verici olarak kullanabilirsiniz.
– Potpourri ve dekoratif kuru çiçek aranjmanlarına narenciye ferahlığı katar.
– Not: Gıda dışı kullanımda gıda ile temas eden ürünlerden ayrı muhafaza edin.

Hazırlık ve İşleme İpuçları
– Islatma: Yoğun aromayı yumuşatmak için kullanımdan önce 5–10 dakika ılık suda bekletebilirsiniz.
– Öğütme: Toz formu için porsiyon öncesi öğütün; tazelik ve koku daha belirgin olur.
– Acılık kontrolü: Beyaz albedo kısmı acılığı artırır; daha narin aroma için ince dış kabuk (zest) tercih edin.

Depolama ve Raf Ömrü
– Serin, kuru, karanlık yerde; sıkı kapaklı, koku geçirmeyen kapta saklayın.
– Doğrudan güneş ışığı ve nemden koruyun.
– En iyi aroma için açıldıktan sonra 6–12 ay içinde tüketin.

İçerik ve Kalite Notları
– Ürün, portakal kabuğuna özgü doğal uçucu yağları (limonen başta) içerir.
– Koruyucu, yapay aroma ve renklendirici ilavesiz seçenekleri tercih ediniz.
– Gıda güvenliği için temizlenmiş ve uygunsa pastörize/etilen oksit içermeyen işlemlerle hazırlanmış ürünleri seçin.

Güvenlik ve Uyarılar (Sağlık Beyanı Dikkate Alınarak)
– Genel uyarı: Buradaki bilgiler genel bilgilendirme amaçlıdır; hastalıkların tanı ve tedavisinde kullanılmaz. Herhangi bir sağlık iddiasında bulunulmamaktadır.
– Alerji: Narenciye alerjisi olan bireyler kullanmadan önce dikkatli olmalı, küçük miktarla denemelidir.
– Hassas gruplar: Hamilelik/emzirme, kronik hastalık veya düzenli ilaç kullanımı durumunda diyetinize eklemeden önce hekime/uzmana danışınız.
– İlaç etkileşimi: Yoğun narenciye bileşenleri bazı ilaç tat ve toleransını etkileyebilir; şüphe halinde profesyonel görüş alın.
– Çocuk güvenliği: Çocukların erişemeyeceği şekilde saklayın.

Etiket/Ürün Bilgisi Önerisi (Web Sitesi İçin)
– Ürün adı: Portakal Kabuğu Kurusu (Gıda – Aroma Verici/Bitkisel Karışım Bileşeni)
– İçindekiler: %100 kurutulmuş portakal kabuğu
– Kullanım şekli: Çay, tatlı, sos, baharat karışımı ve aroma verici olarak; önerilen porsiyon 1–2 g/200–250 ml içecek veya 250 g un başına 1–2 tatlı kaşığı.
– Saklama: Serin, kuru, kokusuz ortamda, güneş görmeyen yerde muhafaza ediniz.
– Uyarı: Alerjen uyarıları ve genel sağlık beyanı.