Dinkel Unu

Dinkel Unu Ürün Açıklaması

Dinkel unu (spelt unu), buğdaygiller familyasından, geleneksel ve aromatik bir tahıl olan dinkel/spelt’in öğütülmesiyle elde edilir. Klasik buğday ununa göre hafif fındıksı bir lezzet, dolgun bir yapı ve zengin bir aroma sunar. Tam (wholemeal) veya beyazlaştırılmış tipleri bulunur; tarifin ihtiyacına göre seçim yapılabilir.

İçerik ve Özellikler
– Tahıl türü: Triticum spelta (dinkel/spelt)
– Tat ve doku: Fındıksı, hafif tatlı aromalı; elastik ama nazik gluten yapısı
– Kullanım alanı: Ekmek, pizza, makarna, kek, kurabiye, pancake, waffle, kraker ve hamur işleri
– Öğütme seçenekleri:
– Tam dinkel unu: Kepek ve ruşeym içerir; daha yoğun tat ve lifli yapı.
– Beyaz dinkel unu: Daha hafif yapı ve nötr renk; kabarması daha dengeli.

## Önerilen Kullanım Şekli
1. Günlük hamur işleri:
– Ekmek ve pizza: Tarifinizdeki buğday ununun %30–100’ünü dinkel unuyla değiştirebilirsiniz. İlk denemelerde %30–50 aralığı idealdir.
2. Kek & kurabiye:
– Daha yumuşak ve aromatik sonuç için buğday ununun %20–40’ını dinkel ile ikame edin. Sıvıyı hafif artırın.
3. Makarna & erişte:
– Tam dinkel ile kıvam daha “dişe gelir” olur; beyaz dinkel ile daha ipeksi bir doku elde edilir.
4. Mayalı hamurlar:
– Dinkel hamurları suyu hızlı bağlar, fazla yoğurmaya ve uzun fermantasyona gerek yoktur. Orta-yoğun hidrasyon (yaklaşık %60–70) uygundur.
5. Pişirme ipuçları:
– Hidratasyon: Dinkel una buğday ununa kıyasla 1–2 yemek kaşığı daha fazla su/sıvı ekleyin.
– Yoğurma: Gluten yapısı hassastır; kısa yoğurma, kısa bekleme (autolyse 20–30 dk) iyi sonuç verir.
– Kabarma: Aşırı fermantasyondan kaçının; şekil verirken nazik olun.

Ürün Avantajları
– Zengin aroma: Tariflerde derinlik ve karakter katar.
– Çok yönlü kullanım: Tatlı ve tuzlu tariflerle uyumlu.
– Geleneksel tahıl: Eski buğday türlerinden biri; farklı doku ve lezzet deneyimi sunar.

Sağlık Beyanı ve Uyarılar
– Genel bilgi: Dinkel unu, diğer unlar gibi karbonhidrat ve protein (gluten dahil) içerir. Beslenmenizde çeşitlilik sağlayabilir.
– İddia sınırlaması: Herhangi bir hastalığı önleme, tedavi etme veya iyileştirme iddiası taşımaz.
– Alerjen bilgisi: Gluten içerir. Çölyak hastaları ve gluten intoleransı olan bireyler için uygun değildir.
– Bireysel ihtiyaçlar: Özel diyet, sağlık durumu veya alerjiniz varsa beslenme uzmanınıza veya hekiminize danışın.

Saklama Koşulları
– Serin, kuru ve güneş görmeyen yerde kapalı ambalajında muhafaza edin.
– Açıldıktan sonra nem ve koku geçişini önlemek için hava almayan kapta saklayın.
– En iyi kalite için üretim tarihinden itibaren önerilen süre içinde tüketin; tam dinkel ununda doğal yağlar nedeniyle raf ömrü nispeten daha kısadır.

Etiket Bilgisi Önerileri
– İçindekiler: %100 dinkel (spelt) unu.
– Alerjen uyarısı: Gluten içerir.
– Kullanım alanı: Ekmek, pizza, makarna, kek, kurabiye ve diğer hamur işleri.
– Net ağırlık, menşe, parti no ve son tüketim tarihi bilgilerini belirtin.