Pelemir Tohumu 250 gr

Pelemir Tohumu – Ürün Açıklaması

Diğer İsimleri
– Türkçe: Pelemir tohumu (yerel kullanımda “pelemir” farklı yabani hardal/sinapis türlerini ifade edebilir)
– İngilizce: Wild mustard seed / Charlock seed
– Latince (olası): Sinapis arvensis L. (Yabani hardal), Raphanus raphanistrum (Yabani turp) veya bölgesel olarak adlandırılan benzer Brassicaceae türleri
– Aile: Brassicaceae (Hardalgiller)
– Kullanılan kısım: Kurutulmuş tohum

Not: “Pelemir” adı yöresel bir tanımdır ve farklı türler için kullanılabilir. Ürününüzün etiketinde kesin botanik adını (Latince) belirtmeniz, kullanım ve alerji bilgilendirmesi açısından önemlidir.

Kısa Tanım
Pelemir tohumu, keskin ve baharatlı karakteriyle bilinen, hardal ailesine ait doğal bir tohum hammaddesidir. Öğütülerek baharat karışımlarına katılabilir; salamura, turşu ve soslara aroma kazandırmak için küçük miktarlarda kullanılabilir. Ev tipi demleme ve infüzyonlarda dekoratif/aromatik amaçlarla tercih edilebilir.

Not: Bu ürün bir gıda/bitkisel hammadde niteliğindedir. Herhangi bir hastalığı teşhis, tedavi veya önlemeye yönelik iddia içermez.

İçerik ve Etken Bileşenler
Brassicaceae tohumlarında tipik olarak bulunan başlıca bileşen grupları:
– Glukozinolatlar: Sinigrin vb. öncüller; ezme/öğütme ve suyla temas sonrası enzimatik olarak izotiyosiyanatlara dönüşerek keskin hardal aroması oluşturur.
– Uçucu bileşenler ve izotiyosiyanatlar: Hardal benzeri keskin koku‑tat profiline katkı sağlar.
– Yağ (sabitleyici yağlar): Tohum yağ içeriği orta düzeydedir; mekanik presleme ile yağ elde edilebilir (gıda yönetmeliklerine uygunluk gerektirir).
– Protein ve lif: Öğütülmüş formda karışımlara tekstür ve kıvam katkısı sağlar.
– Fenolik bileşikler: Doğal antioksidan kapasiteye katkıda bulunan fenolikler bulunabilir.

Not: İçerik doğası gereği tür ve yetiştirme koşullarına göre değişiklik gösterebilir. Ürününüz için parti bazlı analiz sonuçları mevcutsa etikette paylaşmanız önerilir.

Kullanım Önerileri
– Baharat ve soslar: Öğütülmüş pelemir tohumu, hardal/tohum karışımlarına, turşu salamuralarına ve ev yapımı soslara kontrollü miktarda eklenebilir.
– Demleme/İnfüzyon: Aromatik amaçla çok küçük miktarlarda (ör. 1 çay kaşığı/500 ml demleme) kullanılabilir; keskin tat nedeniyle dozajı düşük tutun.
– Yağlı karışımlar: Ezilmiş tohumlar, zeytinyağı gibi taşıyıcı yağlara kısa süreli aromalandırma için eklenebilir; süzerek kullanın.

Önemli: Tohumlar ezildiğinde keskin bileşikler hızla açığa çıkar. İlk kullanımda küçük miktarla başlayın ve damak tadına göre ayarlayın.

Kullanım Dikkatleri ve Uyarılar
– Alerjen uyarısı: Hardal alerjisi olan bireyler kullanmamalıdır; bazı glukozinolat türevleri hassasiyet yaratabilir.
– Miktar ve hazırlama: Baharat olarak az miktarda kullanın. Çiğ tüketimde keskin ve büzücü bir tat olabilir.
– Çocuklar, hamilelik/emzirme ve özel diyetler: Bu gruplar için rutin kullanım önerilmez. Diyetinizde değişiklik yapmadan önce uzman görüşü alın.
– İlaçlarla birlikte kullanım: Düzenli ilaç kullanan kişiler, etkileşim riski açısından sağlık profesyoneline danışmalıdır.
– Saklama: Serin, kuru, karanlık ortamda; hava almayan kapta saklayın. Öğütülmüş ürünleri kısa sürede tüketin.

Ürün Bilgisi ve Etiket Önerileri
– Menşe ve botanik ad: Türün Latince adını, menşe ülkesini ve kullanılan kısmı belirtin.
– İşleme şekli: “Bütün tohum/öğütülmüş”, “soğuk öğütme”, “elekten geçirilmiş” gibi.
– Net miktar ve parti no: Takip edilebilirlik için parti numarası ve son tüketim veya tavsiye edilen tüketim tarihi.
– Kullanım talimatı: “Baharat amaçlı küçük miktarlarda kullanınız.” şeklinde net ve güvenli yönlendirme.
– Sağlık beyanı: “Bu ürün bir gıda/bitkisel hammadde olup herhangi bir hastalığı teşhis, tedavi veya önlemeye yönelik iddia içermez.” ibaresi.

İçerik Özeti
– Doğal köken: Brassicaceae familyası tohumları
– Aroma profili: Keskin, hardal‑benzeri, hafif acı
– Başlıca bileşenler: Glukozinolatlar, izotiyosiyanatlar, sabitleyici yağ, protein, lif, fenolikler
– Kullanım alanı: Baharat, salamura/turşu, aromalandırma, sınırlı demleme