Karanfil Toz

Karanfil Toz – Ürün Açıklaması

Diğer İsimleri
– Türkçe: Karanfil, karanfil tomurcuğu, karanfil toz
– İngilizce: Clove buds, whole cloves
– Latince/INCI: Syzygium aromaticum (Flower Bud)
– Aile: Myrtaceae
– Kullanılan kısım: Kurutulmuş çiçek tomurcuğu

Not: Karanfil, tomurcuk (en yoğun aromalı kısım), sap ve yaprak gibi farklı drog formlarına ayrılır. Bu ürün, “tane/whole” formunda kurutulmuş çiçek tomurcuğudur. Etikette botanik ad, menşe, parti/lot, sınıf/kalibre, net miktar, saklama koşulları ve tavsiye edilen tüketim tarihi yer almalıdır.

## Kısa Tanım
Karanfil toz; Syzygium aromaticum ağacının özenle toplanan çiçek tomurcuklarının kurutulmasıyla elde edilen, güçlü ve sıcak aromalı klasik bir baharattır. Hamur işlerinden içeceklere, et ve sebze yemeklerinden turşu ve soslara kadar geniş bir kullanım alanı sunar.

Kullanım Önerileri
– Mutfak:
– Sıcak içecekler: Kış çayı, sıcak şarap/tarçınlı içecek, komposto ve şerbetlerde 1–3 adet tane yeterli olur.
– Tatlı ve fırın: Kurabiye, kek, muhallebi ve reçellere bütün hâlde eklenebilir; servisten önce ayıklanması önerilir.
– Yemek: Et, av, pilav, turşu, sos ve marinasyonlarda bütün ya da havanda hafifçe ezilerek kullanılır.
– Demleme (baharat çayı/infüzyon) için genel oran:
– 200 ml suya 1–2 adet tane; kaynar suya ekleyip 5–7 dakika demleyin. Arzuya göre tarçın, zencefil veya portakal kabuğuyla uyumludur.
– Öğütme:
– En yoğun aromayı taze öğütmeyle elde edersiniz. Öğütme sonrası uçucu yağlar hızla uçabileceği için kısa sürede tüketiniz.
– Uyumlu eşleşmeler:
– Tarçın, kakule, yenibahar, karabiber, zencefil, vanilya, narenciye kabukları.

İçerik ve Duyusal Profil
– Aromatik profil: Sıcak, tatlımsı‑baharlı, odunsu ve keskin nüanslar; ağızda hafif uyuşturucu/serinletici his.
– Fiziksel özellik: Koyu kahverengi, çivi başını andıran tomurcuk formu; yoğun koku.
– Alerjen bilgisi: Doğal üründür; üretim hattına göre çapraz bulaşma uyarıları (gluten, kabuklu vb.) etikette ayrıca belirtilmelidir.

Etken Bileşenler (Genel Bilgi)
– Uçucu yağ (özellikle):
– Eugenol (başat bileşen)
– Eugenyl asetat
– Beta‑karyofilen
– Diğer doğal bileşenler:
– Tanenler (bileşik polifenoller)
– Flavonoidler ve fenolik bileşikler
– Organik asitler ve iz mineraller

Not: Bitkisel bileşenlerin oranları; tür, menşe, hasat dönemi, kurutma ve depolama koşullarına göre değişkenlik gösterebilir.

Kalite ve Saklama
– Kalite ipuçları:
– Tomurcuğun “baş” kısmı dolgun, sap kısmı sağlam olmalı; bastırıldığında yağlımsı bir iz ve yoğun koku vermesi tazeliğe işaret eder.
– Çok açık renk, tozlanma veya küf kokusu kalite düşüklüğünü gösterebilir.
– Saklama:
– Serin, kuru ve karanlık ortamda; sıkıca kapalı, tercihen cam kavanozda saklayın.
– Isı, ışık ve nem, uçucu yağ kaybını hızlandırır. Öğütülmüş formu kısa sürede tüketin.

Kullanıma Dair Notlar ve Uyarılar
– Yoğun aromalıdır; az miktar yeterlidir. Özellikle sıcak içeceklerde tadın baskın olmaması için dozu artırmadan önce deneyerek ilerleyin.
– 3 yaş altı çocuklarda, hamilelik ve emzirme döneminde veya düzenli ilaç kullanan bireylerde kullanıma başlamadan önce bir uzmana danışılması önerilir.
– Ağız ve diş bakımında karanfil yağının yüksek eugenol içeriği nedeniyle yoğun olduğu unutulmamalıdır; uçucu yağlar dahili kullanıma uygun değildir. Bu ürün, bütün baharat tanesidir.
– Herhangi bir hastalığın tanı, tedavi veya önlenmesine yönelik beyan içermez.

Ürün Bilgilendirme (Örnek Etiket Alanları)
– Botanik ad: Syzygium aromaticum (Flower Bud)
– Menşe: Endonezya
– Saklama koşulları: Serin, kuru ve karanlıkta muhafaza ediniz.