Aspir Tohumu

Aspir Tohumu – Ürün Açıklaması

Diğer İsimleri
– Carthamus tinctorius (botanik ad)
– Safflower seed (İngilizce)
– Boyacı safranı tohumu / Kır safranı tohumu
– Hong hua zi (bazı Asya kaynaklarında)
– Aspir çekirdeği (pazarlarda yaygın kullanım)

Nedir?
Aspir tohumu, papatyagiller familyasına ait aspir bitkisinin yağlı tohumlarıdır. Yağ oranı yüksektir; özellikle linoleik asit (omega-6) ve bazı çeşitlerinde oleik asit (omega-9) bakımından zengindir. Tohumlar soğuk sıkım yöntemiyle aspir yağına dönüştürülebilir; ayrıca bütün veya kırık formda yemeklerde, ev yapımı karışımlarda ve kuş yemlerinde kullanılır.

Başlıca Kullanım Alanları
– Mutfak ve gıda hazırlığı:
– Soğuk sıkım yağ üretimi: Salatalar, soğuk mezeler ve düşük-orta ısı pişirme için aspir yağı elde etmede.
– Tahıl ve tohum karışımları: Granola, müsli, salata üstü serpiştirme (bütün veya hafif kavrulmuş).
– Fırıncılık: Ekmek, kraker ve galeta hamurlarında tohum dokusu ve hafif fındıksı tat için.
– Zanaat ve ev yapımı uygulamalar:
– Ev tipi macun/karışımlar: Öğütülerek doğal bağlayıcı/yağ içeren baz malzeme formülasyonları.
– Hayvan yemleri:
– Kafes kuşları ve yabani kuşlar için yem rasyonu katkısı (özellikle ispinozgiller, güvercin vb.). Not: Tür özelinde uygun oranı belirlemek gerekir.

Önerilen Kullanım Şekli
1. Yağ için: Soğuk sıkım presle işleyin. Ev tipi kullanımda, taze çekilmiş yağı ışıktan ve sıcaktan uzak, kapalı şişede saklayın.
2. Tohum olarak:
– Bütün: Salata, yoğurt, çorba ve hamur işlerinde serpiştirme (günlük porsiyon 1–2 yemek kaşığı pratik bir aralıktır; kişisel ihtiyaçlara göre ayarlanmalıdır).
– Kavurma: 120–140 °C’de kısa süre (10–15 dk) hafif kavurarak aromayı artırabilirsiniz; yüksek ısılarda besin kalitesi düşebilir.
– Öğütme: Taze öğütüp hemen kullanmak oksidasyonu azaltır.
3. Saklama: Havayla temasını ve ışığı sınırlayın; serin-kuru yerde, tercihen kapalı cam kavanozda muhafaza edin. Yaz aylarında buzdolabı saklaması tazelik sağlar.

Ürün Özellikleri
– Form: Bütün tohum (kabuklu), kırık tohum veya soğuk sıkım yağlık kaliteli seleksiyon
– Aroma/Tat: Hafif, fındıksı/nötr tonlar
– Renk: Açık bej–krem
– İşleme: Temizlenmiş, seçilmiş; isteğe göre kavrulmamış (çiğ) veya hafif kavrulmuş

Kalite ve Güvenlik Notları
– Alerjen ve etiket: Tohum alerjisi olan kişiler için risk değerlendirmesi yapılmalı; çapraz bulaşma (glüten, sert kabuklu meyve vb.) süreçte kontrol edilmelidir.
– Oksidasyon: Yüksek doymamış yağ asidi oranı nedeniyle hava, ışık ve ısıyla oksidasyon eğilimi vardır; ambalajı sıkıca kapatın.
– Isıl kullanım: Aspir yağı rafine türlerde daha yüksek dumanlanma noktasına sahip olabilir; soğuk sıkım yağlar daha çok soğuk tüketim veya düşük ısıya uygundur.
– Hayvan yemleri: Kuş türüne göre yağlı tohum oranı sınırlı tutulmalı; veteriner/uzman önerisine uyulmalıdır.

Sağlık Beyanı ve Uyarı
– Bu ürün gıda/ham madde niteliğindedir. Herhangi bir hastalığı önleme, tedavi etme veya teşhis amacıyla sunulmaz.
– Beslenme ve takviye konularında kişisel gereksinimler farklıdır; düzenli ilaç kullananlar, kronik hastalığı olanlar, hamileler ve emzirenler kullanımdan önce sağlık profesyoneline danışmalıdır.
– Aşırı tüketim, özellikle yağ alımını artırabileceğinden dengeli diyetin parçası olarak kullanım önerilir.

Öne Çıkan Avantajlar (Genel Bilgi)
– Soğuk sıkım yağa uygun, yüksek kaliteli yağlı tohum
– Nötr/uyumlu tat profiliyle birçok tarife kolayca entegre olur
– Bitki temelli mutfak uygulamaları ve ev yapımı yağ üretimi için ideal